Der grösste Teil der Gemeinde Saint-Saphorin gehört zu den terrassenförmigen Weinbergen des Lavaux, einer Kulturlandschaft, die als aussergewöhnliches Beispiel für die jahrhundertealte Interaktion zwischen Mensch und Umwelt auf der UNESCO-Liste des Weltkulturerbes steht. Es ist ein Erbe, dem wir uns verpflichtet haben, es zu erhalten und zu verbessern, um es an künftige Generationen weiterzugeben. Die Kellerei der Winzer, ein Meister der Vielfalt des Weinbergs, ein Handwerksbetrieb, der Place du Peuplier, ein Treffpunkt für Freunde und Nachbarn, bleiben die Orte des Austauschs im Dorf, ebenso wie der Hafen und die beiden bukolischen Strände. Die von der Stadtverwaltung organisierten Frühlings-, Ernte- und Weihnachtsfeierlichkeiten geben den Einwohnern die Möglichkeit, sich für einen längeren Zeitraum zu verbrüdern. Die Entdeckung einer Reihe von Pfahlbauten im Jahre 1893, die in einer gewissen Entfernung vom Ufer liegen, erlaubt es nicht, die Existenz eines Seedorfes zwischen 1500 und 600 vor unserer Zeitrechnung zu bestätigen. Die Geschichte von Saint-Saphorin begann also, wie die meisten Seedörfer, in der Römerzeit. Aus dieser Zeit kann sich Saint-Saphorin rühmen, einen Meilenstein zu besitzen. Die Inschrift auf dem Stein stammt aus dem Jahr 53 n. Chr. Im Mittelalter wurde Saint-Saphorin oft Glérolles genannt, während die Stadt in der Römerzeit Glerula hieß. Es wird auch gesagt, dass die Stadt Glérolles vom Wasser des Tauretunum-Bergrutsches verwüstet und völlig zerstört wurde. Bischof Marius beschloss, die Kirche weiter oben wieder aufzubauen und widmete sie dem Heiligen Sinforio, der dem Heiligen Saphorin seinen Namen gab. Das Dorf ist im ISOS eingetragen und wurde von Schweiz Tourismus ausgewählt, um Teil des Projekts "Verliebt in schöne Orte" zu sein. Saint-Saphorin befindet sich auch auf der via Francigena, der alten Verbindungsstraße, die Canterbury mit Rom verband.

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